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Nos suggestions d’entrées d’hiver
Velouté de courge
9.5 CHF
Terrine de foie gras de canard Maison · Brioche Toastée
19 CHF
Escargots au beurre persillé
6 pièces
16 CHF
Nage de noix de St-Jacques & Gambas · Légumes Safranés
19.5 CHF
Escalope de foie gras de canard poêlée aux Pommes Caramelisées · Déglacée au vinaigre de framboise jus réduit à la truffe
19 CHF
Carpaccio de noix de St-Jacques · Huile d’olive, Citron caviar, Oeuf de saumon
19.5 CHF
Nos Entrées
Salade Verte
7.5 CHF
Salade Mêlée
Entrée
8.5 CHF
Plat
12.5 CHF
Malakoffs et son croquant de salade
Entrée
17 CHF
Plat
25 CHF
Salade de Chèvre chaud gratiné au miel et Thym avec Jambon Cru
Plat
21 CHF
Planchette des Ecovets
Viande séchée, jambon cru, saucisse sèche, lard et fromage
27 CHF
Viande séchée
29 CHF
Nos poissons
Sole meunière · Beurre noisette, citron, persil
52 CHF
Noix de St-Jacques Snackées · Arossées d’huile d’olive, Purée de céleri, Légumes de saison
49 CHF
Filet de bar Rôti · Huile d’olive, Julienne de légumes, Pommes Fondantes au Curcuma
44 CHF
Dos de cabillaud Rôti cuisson basse température · Nage de petits Légumes au Safran, Pomme Fondantes
44 CHF
Nos suggestions de plats d’hiver
Véritable Tournedos de Boeuf Rossini · Truffe noir Melanosporum, Escalope de foie gras Poêlées, Toast, Jus réduit au madère et à la truffe
64 CHF
Belle côte de Veau du Pays · cuisson basse température, sauce morilles
62 CHF
Carré d’Agneau Rôti · Jus réduit parfumé au Thym et Ail
45 CHF
Eventail de Magret de canard croustillant · Jus au vinaigre et miel de nos montagnes
39 CHF
Pintade Française en suprême · Jus crémé au champagne et morilles
40 CHF
Risotto crémeux au Safran · copeaux de parmesan
36 CHF
Vegetarian
Nos Plats
Tartare de Bœuf au couteau
34 CHF
Coquelet Rôti en Crapaudine Jus à l’estragon
34 CHF
Spécialité des Ecovets
Charbonnade des Ecovets
Uniquement à partir de deux personnes · accompagnés de leur légumes, frites et sauces maison Poulet par personne
36 CHF
Viande par personne
48 CHF
Mets au fromage
Croûte au fromage
Toute nue
21 CHF
Au jambon et un œuf au plat
23 CHF
Fondue
Uniquement a partir de deux personnes · Produit par la maison de la laiterie de Villars
28 CHF
Pour les petits
Escalope de poulet à la crème
12 CHF
Chicken nuggets accompagnés de ses frites
12 CHF
Pâtes au beurre
8 CHF
Nos desserts
Panna cotta au coulis de Fruits Rouges
9 CHF
Tarte Maison
8 CHF
Meringues à la crème de Gruyère et Fruits de Saison
14 CHF
Cerises au Kirsch
14 CHF
Raisin à la lie Fait Maison et sa glace Vanille
12 CHF
Tarte Tatin et sa glace Vanille
14 CHF
Café ou Thé gourmand · Tarte, Danemark, Panna cotta et Tuile
12 CHF
Les Arrosées
Coupe Williamine
14 CHF
Coupe Abricotine
14 CHF
Coupe Colonel
14 CHF
Coupe Framboise
14 CHF
Les Glaces
Chocolat Liégeois
12 CHF
Café Glacé
12 CHF
Danemark
12 CHF
Les parfums de Glaces
Les parfums de Glaces sont les suivantes : Vanille, Café, Chocolat, Rhum Raisin, Pistache
4.5 CHF
Les parfums de Sorbets
Les parfums de Sorbets sont les suivantes : Poire, Abricot, Citron, Framboise, Cassis, Fraise
4.5 CHF
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